Saps quin és aquest blat ecològic?
Et donem algunes pistes…
- És tou i rústic, el gra és més petit que el convencional.
- Té una alta qualitat nutritiva i digestiva, i de baix contingut en gluten.
- És un cereal antic que s’està recuperant.
- Té un sabor intens.
- “Idò, es pa és exquisit”.
Ja saps de quin blat estem parlant? Ni més ni menys que la Xeixa! Un blat antic procedent de les Illes Balears que, tal com hem esmentat, té un baix contingut en gluten la qual cosa fa que la manipulació de la massa sigui una mica més complexa, però el gust del pa és boníssim! A més a més, tal com es pot observar a la foto, el gra és més petit del que acostumem a veure en el blat convencional. Per tal de recuperar i reintroduir la Xeixa al mercat, és aconsellable fer-ho de forma natural, és a dir, mitjançant la producció ecològica que no conté pesticides ni altres químics. D’aquesta forma es treballa el cereal tal com es feia a Ses Illes, i tal com la natura ho va concebre al seu dia, ja que aquest cereal gairebé no ha patit cap modificació genètica en el pas dels anys.
Aquest és un cereal molt especial, diferent i únic.
T’atreveixes a provar-lo?
