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En días de frío y nieve como los que estamos pasando, ¡encendemos el horno! La borrasca filomena ha teñido Maldà de nieve, el frío de ha apoderado de las calles y a nosotr@s no se nos ocurre...

El sol de enero nos regala despertares así de bonitos. Comenzamos el año con ilusión y nuevas metas. Tal como hemos comentado en ocasiones anteriores, nos sentimos privilegiados del entorno donde nos encontramos. El 2020 ha sido...

Última semana del año y las piedras de este molino no dejan de girar. Seguimos con la molturación de cereales ecológicos y convencionales, siempre de proximidad. Desde Farinera La Segarra apostamos por esta molida tradicional. El molino...

Este pan es típico de la comarca de Les Garrigues. Durante mucho tiempo, aunque fuera una tradición panarra en la zona, parecía que se estaba perdiendo, pero algunas panaderías siguieron elaborándolo hasta día de hoy. Actualmente,...

Esta semana hemos ido a la Espluga Calba a ver el campo donde Pau ha comenzado a sembrar centeno ecológico. Nos ha explicado el proceso que tiene este cereal y el trabajo natural que hace el...

En el marco de la Semana Bio, y a falta de dos días de que finalice, celebramos la semana de la producción y alimentación ecológica. Nuestras harinas ecológicas están elaboradas con cereales de proximidad y son molidas...

El día 16 de octubre celebrábamos el día del buen pan. El pan que hacen en el horno de tu pueblo o barrio. El pan de proximidad. El pan hecho con paciencia. El pan natural y...

Seguimos con las pruebas de nuestras harinas. Hoy con harina Blanca Segarra y Masa Madre de Cultivo (MMC). Dejamos que el pan tenga su proceso. Sin prisa. Amasamos, dejamos fermentar la masa en bloque. Acto seguido, formamos...

¿Qué es la Xeixa? Un trigo antiguo y rústico, nacido en las Islas Baleares, que apenas ha sufrido modificaciones genéticas. De entre los trigos blandos, este es el más cultivado a nivel mundial. Es un cereal...

¿Quieres probar nuestras harinas? Hemos creado formatos pequeños para que puedas disfrutar de la variedad de nuestras harinas, y además, ¡te las traemos a casa! De ésta forma no te hará falta comprar grandes cantidades, sino que...