Marinova, harina de fuerza de calidad para panadería y repostería
La harina de fuerza es la mejor opción para elaborar panes con levadura, pizzas, bollería y masas con alto contenido en azúcar o grasa, como brioche, panettone y croissants.
Gracias a su alto contenido en gluten, proporciona una masa más elástica, ideal para recetas que necesitan una estructura resistente y un buen desarrollo en el horno.
🔹 Características de nuestra harina de fuerza:
✔ Fuerza (W): 320-340
✔ Relación P/L: 0.9-1.1 (equilibrio entre tenacidad y extensibilidad de la masa)
✔ Proteína: 13,1%
✔ Extracción: 72-75%
Si quieres probar nuestra harina de fuerza convencional, elaborada con cereales de proximidad, puedes adquirirla en nuestra tienda online en formatos de 5 kg y 25 kg.
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¡Salud y buen pan! 🍞
