Recent sortit del forn
1780
post-template-default,single,single-post,postid-1780,single-format-standard,bridge-core-1.0.4,cookies-not-set,ajax_fade,page_not_loaded,,qode-title-hidden,qode_grid_1300,transparent_content,qode-child-theme-ver-1.0.0,qode-theme-ver-18.0.9,qode-theme-bridge,qode_header_in_grid,wpb-js-composer js-comp-ver-5.7,vc_responsive

Recent sortit del forn

Seguim amb les proves de les nostres farines. Avui amb farina Blanca Segarra i Massa Mare de Cultiu (MMC).

Deixem que el pa tingui el seu procés. Sense pressa. Amassem, deixem fermentar la massa en bloc. Acte seguit, formem els pans i els deixem en repòs. Aquests van augmentant el seu volum fins l’hora de la fornada. Enfornem i anem observant com grenyen, de forma natural. Al treure’ls , escoltem el soroll del pa recent sortit del forn, que sembla que encara estigui a dins. I quan ja està a temperatura ambient i podem tastar-lo, procedim a tallar-lo… I valorem el soroll que fa el bon pa quan el llesquem, com si fos música.

No hi ha res com un bon pa, fet artesanalment, amb paciència i cura.