XEIXA

La Xeixa és un cereal antic de Ses Illes. Havies sentit mai el seu nom abans?

T’expliquem algunes dades sobre la seva procedència, la varietat i la recuperació d’aquest blat.

La Xeixa és un blat tou, rústic, nascut a les Illes Balears que amb prou feines ha patit modificacions genètiques, cosa que fa que sigui un cereal especial en procés de recuperació.

I, en què es diferencia del blat convencional?

Visualment, destaca perquè les espigues i el gra són més petits que els del blat convencional.

Pel que fa a les propietats, es diferencia per la seva alta qualitat nutritiva i digestiva. Al segle XX va disminuir considerablement la producció d’aquest cereal, però actualment s’està recuperant i reintroduint a les fleques, que treballen amb Xeixa ecològica, la qual té un procés natural des de la sembra fins a la collita, sense pesticides ni productes químics.

Treballant amb aquest cereal es recuperen aromes tradicionals, es garanteix una qualitat excel·lent i el gust del pa és més intens. Si a això hi sumem la molturació a la pedra… El resultat serà, sens dubte, espectacular!✨

Xeixa. Un nom diferent i especial, amb l’essència de les Illes Balears. Prové de la paraula «aquella», que vol dir «aquesta» en castellà, i que a les Illes, quan es referien a aquest cereal, deien «aqueixa, aqueixa» (aquesta, aquesta), fins que li va quedar el nom actual, xeixa.

Encara no l’has tastada?