Aquesta farina d'espelta acaba de sortir del molí de pedra, és recent molturada i podem trobar-hi un grapat de beneficis nutricionals i mediambientals. E cologia S alut P roximitat E nergia L lavor T radició A la pedra L'espelta és un cereal molt saludable...
Mitjançant el molí de pedra hem volgut recuperar la mòlta tradicional: Dues pedres de sílex que amb el seu moviment rotatori i els osques tallades ens proporciona les farines més naturals. Es tracta d'un tipus de...
En dies de fred i neu com els que estem passant, encenem el forn! La borrasca filomena ha tenyit Maldà de neu, el fred s'ha apoderat dels carrers i a nosaltres no se'ns acut millor forma de...
Última setmana de l’any i les pedres d’aquest molí no deixen de girar. Seguim amb la molturació de cereals ecològics i convencionals, sempre de proximitat. Des de Farinera La Segarra apostem per aquesta mòlta tradicional. El molí...
FAGOPYRUM ESCULENTUM El blat sarraí, blat serrat, cairut, cairat, ferrat o, simplement, fajol, pertany a la família de les poligonàcies (gènere Fagopyrum). No és un cereal, encara que el nom ens pugui enganyar. Es tracta d'un pseudocereal...
Aquest pa és típic de la comarca de Les Garrigues. Durant molt temps, tot i ser una tradició panarra a la zona, semblava que s'estava perdent, però alguns forns seguien elaborant-lo de forma tradicional fins a...
Aquesta setmana hem anat a l'Espluga Calba a veure el camp on el Pau ha començat a sembrar sègol ecològic. Ens va explicar el procés que té aquest cereal i el treball natural que fa el...
La Blanca Segarra és una de les nostres farines de blat mòlta amb cilindres. Com no pot ser d'una altra manera, el blat és de proximitat, de la zona de Lleida i la Conca de Barberà. Les...
La farina de llegums es caracteritza per ser un aliment molt saludable ja que millora l'absorció dels nutrients, és rica en proteïnes i minerals, és baixa en calories, és aliada de les dietes celíaques i manté...
Fa uns dies vam veure aquesta imatge i ens va fer molta il·lusió veure els canvis que hi ha hagut al llarg del temps. Es tracta d'una fotografia que té més de 50 anys i ens emociona...