En dies de fred i neu com els que estem passant, encenem el forn!
La borrasca filomena ha tenyit Maldà de neu, el fred s’ha apoderat dels carrers i a nosaltres no se’ns acut millor forma de passar-lo que fent una nova recepta! Això sí, després de tirar unes quantes boles de neu i de baixar amb trineu per les costes del poble.
Aquest cop us portem un pa de motlle integral d’espelta i llet d’avellana. Una recepta fàcil i ràpida que, a més a més, és molt saludable.
La farina integral d’espelta és mòlta a la pedra, per la qual cosa conserva millor les propietats del cereal. També cal destacar que, al tractar-se de farina integral, el gèrmen i el segó d’espelta també es conserven i són aquestes les parts que aporten més nutrients.
Per altra banda, la llet d’avellanes és una beguda molt dolça i saludable. Gairebé no conté grasses i aporta una gran quantitat de beneficis al consumir-la.
Us animeu a fer aquesta recepta?
INGREDIENTS
- 400g Farina Integral d’Espelta
- 250ml Llet d’Avellanes
- 40g Mantega
- 6g Llevat de panaderia
- 5g Sal
RECEPTA
El motlle que hem utilitzat per a fer-lo és de 20x10x10.
- BARREJA. Primer, en un bol, remenem la farina, el llevat i la sal per tal que s’integrin bé. Tot seguit, afegim la mantega líquida i remenem una mica. Finalment, afegim la llet d’avellanes i comencem a barrejar bé tots els ingredients fins que sigui prou compacte per amassar. Treiem la massa del bol, posem una mica de farina a la superfície per tal que no s’enganxi, i amassem durant uns 6-7 minuts, o fins que la massa sigui prou elàstica.
- REPÒS. Deixem la massa en un bol que haurem untat de mantega per a que no s’enganxi, i la deixem reposar fins que dobli el tamany (entre 1h i 1h 30min aproximadament).
- FORMEM. Passat el temps, estirem la massa amb els dits, formant una capa fina. Pleguem els laterals cap a l’interior, assegurant-nos que la llargada sigui equivalent a la del motlle. Per l’altre costat, comencem a enrotllar la massa. Ens ha de quedar forma de cilindre. Untem el motlle de mantega per a que no s’enganxi la massa i la col·loquem dins (la part on hem fet l’últim plec ha d’anar a baix). Un cop dins, hem d’allargar-la amb els dits, ocupant els forats que hi pugui haver, i donant-li la forma del motlle. Podem afegir llavors a sobre.
- SEGON REPÒS. Deixem reposar la massa dins el motlle fins que dobli el tamany (entre 1h i 1h 30min).
- ENFORNEM. Un cop passat el temps, enfornem a 200º durant uns 30 minuts, mode dalt i baix.
El resultat serà un pa de motlle molt sabrós i tendre. Esperem que us animeu a provar-ho!
